醒面:面粉两碗，放少许盐增加面粉的劲道，加入适量清水和面，面要软硬适中，揉光，放在盆里盖住，醒面半个小时，再揉光，放置十分钟左右。
醒面的过程中，可以把汤面里的菜炒出来，葱姜炝锅，倒入土豆丁，胡萝卜丁，菜花，翻炒，看菜变软倒入葫芦瓜和豆腐丁，加入盐适量，五香粉，老抽1/3勺，生抽1/2勺，翻炒几次后加入卷心菜丁，再加入西红柿丁，加一点开水，炒出西红柿汁子即可乘出备用。
把醒好的面擀开，厚度有1毫米左右吧。
切成小菱形块，准备给锅里烧开水，水开后下入旗花面。
两开后加入炒好的菜，放入青菜段，烧开后甩入一个蛋花，尝一下味道，加入1/2小勺香油即可食用了。
盛出食用，浓浓的番茄味道，。孩子闻闻都喜欢吃😃😃😃
西红柿汁提味，所以此饭需要更多的西红柿，汤面面少汤多必须菜多汤才有味！