肉酱蘑菇

作者： 林丁丁

一夫叔的肉酱是万能的！！做啥都行！！

用料

• 面酱
• 鸡胸肉
• 猪五花
• 秀珍菇
• 豆瓣酱
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 糖
• 干淀粉

肉酱蘑菇的做法步骤

步骤 1

猪五花去皮，切小块，剁成馅，鸡胸肉切小块，同样剁成馅，混合（猪肉鸡肉1:1）

步骤 2

秀珍菇洗净，用手撕成细条，焯水沥干待用

步骤 3

锅烧热放油，下肉馅煸炒，待肉变色水分干，下适量面酱、料酒（可省略）、酱油、盐和糖翻炒几下

步骤 4

加水，没过肉，盖上锅盖，大火煮到水快收干时，肉酱基本完成

步骤 5

这时候吃辣的可以加大勺豆瓣酱和麻辣火锅底料再翻炒，肉上色之后盛起待用

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步骤 6

步骤 6

不吃辣的省略上一步直接盛起

步骤 7

锅里放油，下蘑菇翻炒，下一点点酱油、盐翻炒，下刚才做好的肉酱再翻炒几下，加一点点水，继续翻炒，勾芡

步骤 8

还嫌不够辣的亲再最后可以加勺老干妈什么的

肉酱蘑菇的小贴士

肉酱万用，万用！！拌啥都可以，辣的特别下饭~\(≧▽≦)/~ 肉酱做多了的话可以放冰箱里，第二天拿出来炒别的！

菜谱创建时间：2012-05-05 00:32:29