先总结下步骤： 1， 制花椒水，花椒油 2，和面 3，调馅 4，包饺子
1. 花椒水------取30～40粒花椒粒入碗中。 加入半碗开水！ 静置30分钟以上 花椒油------热锅凉油，待油三四成热，加入20粒左右花椒粒，炸香。油微微开始冒烟，关火。 花椒粒捞出不用。
2. 和面。 这步很简单啦～ 我这次用了大概500g面，加入了1.5茶匙的盐。 然后加入水，揉匀后加盖醒面。
3 调馅。 （ 有些家庭习惯加入葱碎啊，姜末啊这些东西去膻。 我家先生不喜葱姜，而且爱吃带点膻气味儿的馅子，所以我无论做什么馅的东西，从来不加葱姜。 如果大家不忌口，葱姜末可以准备一些。） 胡萝卜擦成细丝。 热锅倒入少量油，炒熟（炒软），可以在炒的过程中尝一尝，胡萝卜不但熟了，而且无硬芯，软透了，连油带萝卜倒菜板上，切碎末。 （胡萝卜不易熟，光靠煮饺子那几分钟无法使其成熟，吃起来就会硬硬的。） 羊肉馅放置大碗中。 分3～4次，少量多次的将花椒水打入馅中。 每加次水， 搅动一会儿馅料。让其充分吸收。而且向一个方向搅动～～ 打好水的肉馅像很粘稠的粥一样。搅动起来不费劲。 几基本可以了。 然后加入适量生抽、老抽、盐、鸡精。（喜欢葱姜末的这时可以加入） 加入胡萝卜碎，加入刚才炸的花椒油。量大一些也没关系。放少了的话羊肉不香，馅料发柴！ 多放！多放！ 最后再用盐和鸡精调整下味道。
3、包饺子～～煮饺子～～吃饺子～～ 一气呵成！😋😋😋😋😋😋
看着就好吃吧～～
看～