软烂入味鸡爪煲

作者： 刮刮刮刮乐

太爱吃胖哥俩的鸡爪煲了，但是店离家里有点远，也不太方便，现在在家就能吃到啦！

用料

• 鸡爪 1斤
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 南瓜 1圈
• 年糕 适量
• 姜 8片
• 花椒 一小把
• 蒜 6瓣
• 酱汁调制材料👇
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 油泼辣子 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺

软烂入味鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪先清洗干净，鸡爪剪去指甲 2.土豆、南瓜削皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍扁剥皮 3.提前调制酱汁（酱汁所需材料在食材里已注明）

步骤 2

冷水锅中下入鸡爪，加姜片3片和花椒焯水去腥，水沸腾、鸡爪变色后捞出

步骤 3

锅中下油，煸炒蒜瓣、姜片、洋葱，炒出香味，再放鸡爪炒到表皮发黄

步骤 4

倒入酱汁翻炒均匀，加热水没过所有食材，中小火炖40分钟左右（不喜欢脱骨状态的话，可适量缩短炖煮时间）

步骤 5

炖煮40分钟时加入土豆翻炒均匀，焖5分钟，再加入南瓜拌匀，继续6分钟

步骤 6

出锅前3分钟加入年糕，翻炒均匀撒上白芝麻和葱末，软软烂烂又入味的鸡爪煲就完成啦～

菜谱创建时间：2019-12-20 18:32:06