吃鸡爪还在吐骨头？快试试这个无骨鸡爪，酸辣开胃，一口一个过瘾

作者： 幸福食色

从小我就特别喜欢吃鸡爪，百吃不厌那种，直到有一天吃过无骨鸡爪之后，普通的鸡爪就再也不能满足我挑剔的胃了。无骨鸡爪真的好好吃，就是去骨头太麻烦了，真的是“去骨两小时，吃起来五分钟”，但是为了那满足的五分钟辛苦两小时都是值得的。一口一个超幸福，小孩子也可以吃的，酸辣开胃还特别下饭。

用料

• 鸡爪 500g
• 柠檬 4片
• 洋葱 适量
• 大蒜 3瓣
• 生姜 4片
• 料酒 1勺
• 香葱 1根
• 花椒 适量
• 香菜 2根
• 小米辣 3个
• 生抽 4勺
• 花椒油 1-2勺
• 芝麻油 1勺
• 食用盐 1勺

吃鸡爪还在吐骨头？快试试这个无骨鸡爪，酸辣开胃，一口一个过瘾的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

步骤 2

用厨房剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。

步骤 3

锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。

步骤 4

大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

步骤 5

煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

步骤 6

用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。

步骤 7

全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。可能我选择的鸡爪比较肥，感觉油比较多，为了吃的更加清爽，我又洗了一次。

步骤 8

清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

步骤 9

酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味，超好吃的！

吃鸡爪还在吐骨头？快试试这个无骨鸡爪，酸辣开胃，一口一个过瘾的小贴士

1、柠檬表面用盐搓洗一下，然后切片去籽后再使用。 2、一定多做点，不然不够吃的。

菜谱创建时间：2019-12-19 22:06:52