十全十美十香菜

作者： 海无声

记得小时候每年过年都会吃这个什锦菜，我们那里也叫十香菜！ 这道菜是江苏名菜，里面有10多种菜……芹菜、百叶、花生、黄豆、白果、黄花菜、香菇、木耳……可以按照自己的喜好放入你所想要的菜，寓意来年十全十美！是道很好的下饭菜，搭配粥也是不错的选择！这个什锦菜看起来简单，实际比较繁琐，因为品种居多，每年做这道菜，我的父亲需要花费一天时间，分几锅炒，街坊邻居亲朋好友都爱吃，每次都不够分！ 这道什锦菜里面有一个菜是我父亲必须放的，那就是腌制过的野生雪里蕻，因为是野生的，会自带鲜味，夏天摘下来腌制到冬天用，也算是咸菜吧，所以这道菜放几天也是不会坏的……

用料

• 腌制野生雪里蕻 100克
• 百叶 50克
• 胡萝卜 50克
• 青椒 50克
• 黄豆芽 50克
• 花生米 50克
• 黄豆 40克
• 青蒜 50克
• 木耳 30克
• 黄花菜 100克
• 香菇 100克
• 冬笋 50克
• 芹菜 100克
• 香菜 30克
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 白糖 少许
• 菜油 少许

十全十美十香菜的做法步骤

步骤 1

把准备好的所有菜洗净，切丝！黄豆和花生米需加少许盐煮20分钟待用！

步骤 2

除了香菜，青蒜，雪里蕻，黄豆和花生米，其余的菜分别用少许油炒至半熟。

步骤 3

最后，放少许油将雪里蕻下锅翻炒片刻，除香菜，将其余的半熟菜一起汇入炒熟，放酱油，白糖，最后放入香菜翻炒装盘！途中需➕少许水，🈶️点卤水会更好点。

步骤 4

成品！

菜谱创建时间：2019-12-19 21:02:16