食材洗净，新鲜香菇、红萝卜、香干、火腿切丁，鸡蛋打入碗内搅拌，葱切葱花，米饭一碗备用
起锅烧油，等油温加热五成热，把准备好的鸡蛋倒入，快速用铲子铲碎盛出备用。
放适量猪油，把准备好的香干，香菇，红萝卜放进锅炒出香味，加少许盐翻炒均匀
把米饭倒进锅里面翻炒均匀
米饭炒散之后，把炒熟的鸡蛋，火腿，倒进锅继续翻炒。
放1勺生抽，半勺老抽翻炒均匀
撒入葱花就可以了
色香味俱全
香喷喷
1.因为老抽生抽里面含盐比较高，盐一定少放。 2.米饭选择隔夜米饭，这才是炒饭好吃关键，炒出来粒粒分明。 3.配菜可以根据口味选择，玉米，豌豆，黄瓜，洋葱，等等 4.可放适量的猪油，控制好油量，炒出来更香。