500g面粉放入5g盐，均匀搅拌
加入150g开水搅拌成絮状
加入175g凉水搅拌 然后加入20g油用手和面，揉至光滑
醒面40分钟到一小时
在醒面期间准备油酥（随便一些面粉加很多的油）我当时没称所以没具体分量
醒好面团不要揉！不要揉！不要揉！
直接切成小份擀薄，刷油酥（没做油酥其实刷油也可以）卷成长条再卷起来放着醒5分钟
面胚擀成超薄，锅里刷油、放饼胚。十秒翻面再煎10秒。完成！
卷上美味的土豆丝和酱就可以吃啦～（成功的馅饼直接边烙边消灭了，图片的是葱油饼那次烙的@_@）
关键点：和面要水很多很多，油也多。之前没成功主要也是水不敢放。和面面团发粘就手抹油。烙的时间也不要长，变色即可。 高筋面：我用过面粉，普通面粉没什么筋性，建议还是用高筋面； 盐：每次我都放盐，增加筋性、还增加一点点咸味； 油酥：主要是用来分层，效果好些，没油酥用油也行。 开水和凉水怎么放：我是先放开水烫，搅拌成絮状再放凉水； 和面：就第一次要和面要揉，醒后都是卷、擀，不要揉。