玉米粉选和面粉一样细腻的，手捏没有细小颗粒的。
香菇去根，洗干净切片，菠菜掰开洗净。
面粉和玉米粉混合，和面方法我在以往的菜谱里有详细介绍。
热锅冷油，放入切好的香菇，葱花，翻炒至变软出香味，倒入一汤碗清水，煮开，放入面疙瘩，用勺子轻轻搅拌，煮几分钟至疙瘩熟了，放入菠菜，盐，生抽，少量花椒粉，菠菜煮熟，放适量香油，即可出锅。