从超市买的鲜燕鲅鱼，清洗干净。
放上料酒、酱油、盐腌半个小时左右。
先准备不粘锅的平底锅，放上少许油，把燕鲅鱼煎至两面金黄盛出。
把煎好的鱼段放入炒锅中，再放入料酒、酱油。
加水，水末过燕鲅鱼就行。放入葱、姜即可。
有时间盯着的话，把鱼多翻几次，让每面都多入点味。
出锅，鲜美的燕鲅鱼就做好了，只要用心在里边，哪怕第一次做也是很好吃的。