面团揉好后醒十分钟，压面机压好。
切成长条叠起来，斜切成菱形状。
记得撒面，防止黏到一起，旁边备用
根据口味热油葱姜爆锅
煸炒一下配菜，配菜这个根据自己喜好添加。
煸炒时加入调料生抽，老抽，蚝油，然后倒入水。
开锅煮沸
把备好的面片扔进去，煮五六分钟，收尾快熟的时候打入鸡蛋，如果想吃全熟老一点，鸡蛋可以提前放，我喜欢流动的溏心荷包蛋。
出锅撒一把香菜调味。热乎乎一大碗，好吃的停不下，特别适合快手的早餐。
面团要略硬像面条面团一样，有嚼劲。