自制蒜蓉剁椒酱

作者： AryaLeee

自制无添加蒜蓉剁椒酱 1.小米辣，洗净晾干，去蒂，剁碎，我懒，切小段之后拿料理机给打碎的； 2.适量白糖拌匀腌一会，忘记看时间了 就说十五分钟吧； 3.剥蒜，要不要蒜蓉，看自己喜好（个人觉得加了蒜蓉的更香），喜欢蒜蓉味浓点的那就多剥，剥到指甲盖疼就别剥了； 4.姜片 蒜，洗净晾干，剁碎； 5.辣椒碎 蒜蓉 姜末混在一起，撒盐，盐和糖的比例差不多10:1吧，搅吧搅吧拌匀； 6.装瓶，愿意装罐也行，任君选择。不要装满，倒些许高度白酒 封瓶，因为发酵后还会膨。 （tips:全程需确保无油无水）

用料

• 姜 片
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 白糖 克
• 高度白酒 克

自制蒜蓉剁椒酱的做法步骤

步骤 1

小米辣洗净晾干

步骤 2

某宝买的瓶子蒸煮消毒 取出晾干

步骤 3

小米辣去蒂 切段剁碎

步骤 4

懒 后边直接拿料理机来打碎

步骤 5

撒白糖腌十五分钟左右

步骤 6

加入青椒碎

步骤 7

加蒜蓉

步骤 8

不要装太满 留一些空间 封口前倒入适量高度白酒

步骤 9

发酵之后会膨

步骤 10

成品 是不是很有卖相😄

步骤 11

还做了个油泼版

步骤 12

油泼辣子

自制蒜蓉剁椒酱的小贴士

全程需确保无油无水

菜谱创建时间：2019-12-19 07:45:27