鸡腿3个斩成小块,洗净,再泡十五分钟去除血水。
土豆胡萝卜香菇洗好切块。
青椒洗净切块。
鸡块淋干水分,加入10克生抽,10克料酒,4克盐,5克生粉,腌制。如时间允许可腌过夜。
锅中倒入油加10克冰糖,炒成糖色后加入鸡块大火翻炒
加入葱姜蒜、花椒、干辣椒提味。然后加入15克味极鲜、10克老抽、20克蚝油、10克糖、10克料酒,翻炒均匀后加入清水,刚漫过食材即可。锅内烧开转小火煮半小时。
把青椒放入锅中,大火收汁即可。鲜美开胃的黄焖鸡就做好了。配上米饭开吃。