咸蛋黄肉松麻薯欧包—馅料多样吃起来才过瘾

作者： 高小美杂食铺

这款面包可以随着你自己的喜好来决定馅料，真的是想放什么就放什么，特点就是馅大、料多，这样吃起来才更加的过瘾。 我这次比较懒，内里放的很多料都是买来的，要是想更加的健康的话，咸蛋黄、肉松和蜜红豆都可以自己在家里，可以保证材料安全、卫生，吃起来更加的放心，也带着亲手做的食物的满满爱意。 面团材料：鸡蛋1个、纯牛奶150克、高粉300克、红曲粉3克、细砂糖25克、盐2克、酵母3克、黄油30克 麻薯材料：糯米粉120克、玉米淀粉20克、纯牛奶200克、细砂糖40克、黄油20克 其它馅料：肉松50克、咸蛋黄6个、蜜红豆100克、葡萄干40、红薯200克

用料

• 面团 4个
• 麻薯团 4个
• 其它材料 若干

咸蛋黄肉松麻薯欧包—馅料多样吃起来才过瘾的做法步骤

步骤 1

面团的做法： 1、 将除了黄油以外的面团的所有材料都放入到面包桶中，启动揉面程序；

步骤 2

2、 把面团揉到扩展阶段，可以拉出很厚的膜，加入软化后的黄油，再继续揉面，最后揉到面团可以拉出很薄的膜，即可；

步骤 3

3、 把揉好的面团整成圆形放到面包机中，启动发面程序，发酵至原来的2倍大（时间大约40分钟）。

步骤 4

麻薯的做法： 1、 把麻薯材料中除了黄油以外的所有材料混合在一起，静置10分钟；

步骤 5

2、 蒸锅中放水，烧开，把拌好的麻薯材料放到蒸锅中，蒸20分钟；

步骤 6

3、 蒸好后的麻薯趁热加入软化好的黄油，不停的揉，把黄油完全的揉到面团内；

步骤 7

4、 把揉好的面团用保鲜膜包起来，备用。

步骤 8

咸蛋黄的做法： 1、 咸蛋黄在白酒中滚一下；

步骤 9

2、 放到铺了锡纸的烤盘上；

步骤 10

3、 烤箱预热，150度，中层，上下火，烘烤12分钟；

步骤 11

4、 烤好后取出，用勺子压碎，备用。

步骤 12

红薯的做法： 1、 红薯去皮，洗净；

步骤 13

2、 放到蒸锅中蒸熟；

步骤 14

3、 一部分用勺子压碎，一部分切成小方块，备用。

步骤 15

咸蛋黄肉松麻薯欧包的做法： 1、 发酵好的面团取出来，充分的揉搓排气，把面团平均分成4份；

步骤 16

2、 麻薯也平均分成4份；

步骤 17

3、 取一个面团，用擀面杖擀成长方形，再把麻薯也擀成长方形，铺到面团上，撒上肉松，再铺上一层红薯、红薯块，最后撒上蜜红豆和葡萄干（也可以放炒熟的南瓜籽），再从一头到另一头卷起来，卷好后把边缘捏紧，收口，做好后放到铺了油纸的烤盘上，烤箱底放上一碗热水，进行二次发酵，发酵至原来的2倍大（时间约40分钟）；

步骤 18

4、 在二次发酵好的面包上撒上一层面粉，划上花纹；

步骤 19

5、 提前预热烤箱，上下火，中层，150度，烘烤25分钟，在中间用锡纸盖一下，防止面包过度上色。

菜谱创建时间：2019-12-18 17:11:42