除黄油外的面团材料混合揉到能拉出膜，再加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段。
面团滚圆，低温发酵12小时起，（原版4℃冰箱一宿，发的效果不好，又加温发了一段时间）
面团均分5份，排气，滚圆，松弛15分钟。
将奶油奶酪+糖粉搅拌均匀（不要打发）。
将面团擀成长椭圆片状
在面片上半部分用刮刀涂匀。
将面片从上向下卷起来，捏紧最后的收边和两端收口。
再将卷好的面棍撮长，将一端卷好的头打开。
面棍窝一个券，包在另一端外面，捏合包紧收口。
收边向下，摆在烤盘里烧烤垫上。
余下的四个面团重复上面5~10的步骤。
二发结束，撒面粉，表面割四个反月牙口。
220°C预热烤箱，（面包放入烤箱时可以喷水制造蒸汽），中层190℃烤20分钟。
夏季室温高，牛奶要冷藏的温度。