网红柠檬酸辣鸡爪

作者： 无忧妈妈哦

老公这两天闹着要吃这个鸡爪，今天就出个教程，超级简单一看就会，追剧啃鸡爪简直不要太爽

用料

• 鸡爪 500克
• 糖 一勺
• 生抽酱油 六勺
• 醋 六勺
• 柠檬 一个
• 料酒 适量
• 香菜 适量
• 小米椒 一把
• 姜 五六片
• 洋葱 半个
• 蒜 半头
• 盐 适量
• 百香果 两个
• 耗油 两勺
• 老抽酱油 一勺

网红柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡爪给它剪个指甲然后剁开

步骤 2

剁成这个样子差不多，自己在家剁鸡爪子太难了，买的时候尽量让老板帮忙给剁好，凉水泡半个小时左右冲洗干净

步骤 3

凉水入锅，放两勺料酒去腥，等水烧开，再煮五分钟捞出

步骤 4

煮鸡爪的时候会有很多浮沫，撇不撇没事，鸡爪熟了以后要用凉水冲洗干净的，然后凉水泡起来，凉水泡过的熟鸡爪会变得脆脆的口感特别好

步骤 5

煮鸡爪的期间切好配菜：大蒜、小米辣、柠檬、百香果、洋葱、生姜，香菜不吃可以不放，柠檬的籽会发苦，切的时候把柠檬的籽挑出来

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步骤 6

步骤 6

然后把凉水泡好的鸡爪捞出来，所有的调料和配菜一股脑倒进去混合搅拌均匀 （生抽多一些）（老抽放一点点的上色）（耗油两小勺）（白糖一勺）（醋多放一些）最后放盐可以先尝一下咸淡 然后在适量放，最后放进冰箱冷藏腌制四五个小时，中间记得翻翻面

网红柠檬酸辣鸡爪的小贴士

我做的是一斤的量，料汁多少还是自己依食材量来定哦，腌制的几个小时里我自己偷吃了好几次，这个菜基本上没有任何技术含量，就是煮熟腌制就OK啦

菜谱创建时间：2019-12-18 16:11:54