小美•怪味虾仁排骨

作者： 远帘

感谢重庆见大厨的怪味排骨配方， 我在此基础上加了虾仁 配料可以按自己喜欢的添加 比如：干香菇、胡萝卜等等

用料

• 油 30克
• 姜片 10克
• 纤排（切小块） 500克
• 冰糖 40克
• 料酒 50克
• 醋 10克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 辣椒面 1汤匙
• 花椒 4克+4克
• 花椒面 1/4茶匙
• 虾仁（可不加） 50克

小美•怪味虾仁排骨的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，用厨房纸吸干水份备用。 将油、姜片、花椒4克放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。 加入排骨，冰糖，料酒，醋，生抽，老抽，花椒，辣椒面，以25分钟/V键/反转小勺烹煮。最后15分钟取下量杯盖。最后5分钟放入虾仁。

步骤 2

加入花椒面，3秒/反转2.5，颠勺 盛盘后，趁热享用

菜谱创建时间：2019-12-17 22:49:57