马铃薯甜甜圈

作者： 朱妈妈有两只小猪猪

很久前的某一天，铭哥哥对我说：妈咪，我还没有吃过甜甜圈，也不知道甜甜圈是什么味道的🤔 于是，趁着今天谦弟弟比较乖，那就给铭哥哥做一次吧（虽然做面包过程中，弟弟还是哄睡了两回都睡不到十分钟就醒了😅）

用料

• 高筋面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 蒸熟的土豆泥 100克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 80克
• 牛奶 275克
• 盐 5克
• 黄油 30克

马铃薯甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料，全部放到厨师机里，先把所有干性材料放进搅拌桶里先稍微搅拌一下，再把液体和鸡蛋放进去，开二档低速搅拌到没有干粉的状态，调到六档搅拌5分钟，扯一块面团出来，慢慢拉开，得到比较厚的锯齿状薄膜，这时侯加入软化好的黄油，再六档速度搅拌至手套膜。

步骤 2

打好的面团马上分成50g一个小面团，配方是20个的量。把分好的面团揉圆，28度松弛20分钟。

步骤 3

把松弛好的面团擀成约16cm长，10cm宽的长方形，由上到下圈起来，依次把20个面团擀开圈好。再从第一个擀圈的面团开始造型。把面团搓成大小一致的长条，收口朝上，在面团右边用擀面棍擀开，把面团左边弄到擀好的片片上，包好包紧，这样甜甜圈就造好型了。。。（由于带着二宝，争分夺秒的做，没时间拍详细步骤图，请自己脑补）

步骤 4

造型好的甜甜圈28度发酵50分钟，发酵到1.5倍大。把油烧热到165度，把甜甜圈放进热油里炸约5分钟，切记要不停翻面，如果炸的过程中有产生大气泡，马上把气泡弄破。

步骤 5

炸好的甜甜圈放到干净的厨房纸上吸吸表面多余的油，放凉到手温后表面均匀的粘上幼砂糖。

步骤 6

大功告成啦!

菜谱创建时间：2019-12-17 21:04:36