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酥油饼——妈妈的味道

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作者: 食心实意
妈妈在世的时候,常常跟我提起她年轻时在缅甸的一些事情,其中一件事情就是每当有嘎拉(印巴血统的缅甸穆斯林)请客时,她最爱吃的酥油粑粑,每人给几个酥油粑粑,配着一小碗红烧牛肉吃,妈妈总是赞不绝口!于是我也跟着妈妈学会了做这款好吃的千层起酥的粑粑。

用料

酥油饼——妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

面粉500克打一个鸡蛋进去,然后用230克清水合面,揉均匀醒半个小时备用

步骤 2

把肉好的面分成两坨,分两次做,拿一坨擀开,如图。

步骤 3

所需配料:盐、花椒粉、鸡油、白芝麻。

步骤 4

然后,先把鸡油均匀摸一层上去,接着再一次撒盐、芝麻、花椒粉、摸均匀。

步骤 5

从一边开始紧致滴慢慢卷起来。

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步骤 6
步骤 6

把卷好的面再围成圆形,如图

步骤 7

再用擀面杖压开,再擀薄

步骤 8

再重复上面的步骤,先摸油,再撒花椒盐,芝麻、摸均匀。

步骤 9

再卷成一条

步骤 10

用到切成大小均匀的面剂子。

步骤 11

这是剂子的截面

步骤 12

然后,取一个机子,把边缘往里面拢起来,用手压扁,在用擀面杖擀成薄,如图。

步骤 13

电饼铛、煎饼档、上下火、中火档,煎七八分钟即可。

步骤 14

特写

步骤 15

煎好的饼子

步骤 16

截面

菜谱创建时间:2019-12-17 19:32:22
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