如何晒出一条完美的鱼干

作者： 钱钱古风饰品

问：如何晒出一条完美的鱼干？ 答：天时地利人和。 嘿嘿，开个玩笑。晒鱼干，不用那么复杂滴。 首先，我们得有鱼——吃不完的鱼。 然后，我们得有大太阳和风——北风。 三者缺一不可哦！

用料

• 鱼 若干
• 海盐（粗盐） 适量
• 黑椒粒 少许（可不放）
• 麻绳 适量
• 竹竿 一根

如何晒出一条完美的鱼干的做法步骤

步骤 1

传说中吃不完的鱼……

步骤 2

杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝，杀鱼有点复杂，也需要点时间和耐心，挺直腰板，加油！

步骤 3

清理好的新鲜的鱼肉呈嫩粉色，血丝尽量刷干净。

步骤 4

用厨房纸把鱼身表面水分吸干。

步骤 5

用这样的粗盐，不要细盐。

步骤 6

把盐均匀抹在鱼身表面。

步骤 7

撒上黑椒粒。

步骤 8

用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。

步骤 9

趁着楼顶的大太阳和北风，把鱼晾晒3-5天，记得下午需要收回自家阳台，上午再晾起。

步骤 10

不同批次地，晒了好几次。只要有太阳和北风，基本上都不会失败。

如何晒出一条完美的鱼干的小贴士

1.注意在整个过程中，手，砧板，刀，盘都尽量不要沾油，沾了油鱼肉容易变质。 2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，尽量让老板帮忙杀好。 3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重）。

菜谱创建时间：2019-12-17 19:06:20