懒人厨房258号刊---双色云顶曲奇

作者： 陌大婶

一年难得做一回曲奇，上一次好像也是去年冬天的事了，看来冬天是婶的曲奇季。即如此这次做两个颜色，造型选用一度风靡的云顶曲奇。那些害怕冬天做曲奇的焙友，跟着婶了解一下冬天曲奇的奥妙。 期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^ 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料

• #可可面糊：
• 低粉 75克
• 可可粉 5克
• 奶粉 5克
• 糖粉 30克
• 黄油 65克
• 蛋液 15克
• #抹茶面糊：
• 低粉 75克
• 抹茶粉 5克
• 奶粉 5克
• 糖粉 30克
• 黄油 65克
• 蛋液 15克
• #份量： 各款曲奇共40个左右；

懒人厨房258号刊---双色云顶曲奇的做法步骤

步骤 1

鉴于两种面糊只是粉类不同，于是婶除了粉单独秤外，其他的奶粉、糖粉、黄油、蛋液等都一起秤；

步骤 2

先用高速将软化黄油稍打发30秒左右，如图；

步骤 3

注意到桌上的温枪了吗？这就是法宝1，随时用它来监测面糊的温度和状态，冬天做曲奇再也不是自虐之旅；

步骤 4

再加入糖粉打发，黄油颜色转淡发白，状态逐渐轻盈，体积变大，膨松有点类似打硬的淡奶油

步骤 5

这时先加入奶粉短暂搅打，再多次少量地加入蛋液搅打至均匀吸收

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步骤 6

步骤 6

将面糊平分，各自筛入不同混合粉类，拌和后装入裱花袋

步骤 7

面糊制作正确，速度也没有拖沓，挤曲奇完全无难度；

步骤 8

一起入烤箱中层和中下层，上下火 160热风循环烤20分钟，中间烤盘互换位置烧烤；

步骤 9

出炉两色、四款曲奇若干；

步骤 10

挑些美美的装盒，香酥曲奇，口味各异，偶尔来点高能量，抵抗郁冬的低气压

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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懒人厨房258号刊---双色云顶曲奇的小贴士

1. 所有粉类均需过筛，包括糖粉； 2. 打发黄油时注意刮刀清理盆壁的黄油，以使质地都均匀； 3. 蛋液分次少量加入，保证每次都搅打均匀，避免出现水油分离； 4. 因云顶曲奇较厚，烤温和时间仅供参考，注意烤透烤熟才能保证酥香；

菜谱创建时间：2019-12-16 21:41:35