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麻婆烘蛋

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作者: 小羽私厨

麻婆烘蛋的用料

麻婆烘蛋的做法步骤

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步骤 1

炒锅倒油烧热,放入猪肉末炒至变色,再加姜蒜末炒香,边炒边用铲子戳散。

步骤 2

炒过的肉末先推到一边,在另一边加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油后跟肉末混合翻炒均匀。再调入1大勺生抽,1小勺糖,小半碗清水,翻炒至汤汁变少,出锅前再加入2大勺水淀粉勾个薄芡,盛出来备用。

步骤 3

另起不粘锅倒油烧热,油可以稍微多加点,烧到微微冒青烟,转小火倒入打散的蛋液,蛋液会迅速膨胀。转动锅子,让蛋液均匀受热凝固。

步骤 4

等蛋液完全凝固就盛出来,把之前炒好的肉末淋上去,最后点缀些葱花。蛋饼浸过肉末酱汁后特别入味,好吃又下饭。

菜谱创建时间:2019-12-16 16:30:26
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