买好的牛腱子大概冲洗一下备用
对切备用
把牛腱子放入小美网锅里加水没过牛腱子，5分钟50℃速度5清洗。
洗出来很脏，取出网锅冲洗干净备用。50℃清洗是根据日本平山一政营养学家的科学理论，应用到小美的精准控温上，可以有效的清洗点肉类里的脏东西，又能保留肉的血红蛋白。
主锅里加入所有的香料八角，调味品，加水没过牛腱子，盖上锅盖，设定80分钟98℃速度反转小勺，低温慢卤，出来的牛肉口感更好，更能保留营养。
卤好的牛腱子让它在卤水里浸泡4个小时以上，这样味道更浓郁。
切片享用吧，配上干辣椒面，煮面，下酒都超级赞。