万能青椒酱

作者： 野麦子

重庆入冬了，辣椒也不长了，最后一波秋辣椒，长得奇形怪状的，想着冬天经常吃汤锅，可以做一个蘸酱，这个简单，又不辣！喜欢吃辣的朋友可以加小米辣朝天椒之类的

用料

• 线椒 适量
• 大青椒 6个
• 大蒜头 5个
• 老姜 4块
• 油 250克

万能青椒酱的做法步骤

步骤 1

摘辣椒（买辣椒）

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

洗、摘、剥、刮

步骤 4

绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行

步骤 5

姜蒜也绞碎

步骤 6

250克油也是大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末，再放辣椒末

步骤 7

小火慢煎

步骤 8

翻动，搅拌

步骤 9

香味扑鼻

步骤 10

颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，放一丢丢盐，小点点白糖

步骤 11

冷却装罐放冰箱冷藏

步骤 12

使用时，调入蚝油生抽，和少许香醋即可

步骤 13

烫清汤火锅蔬菜，超级香！！！

万能青椒酱的小贴士

其实没什么技巧，不吃辣就用不辣的辣椒，喜欢辣就买辣的就好了

菜谱创建时间：2019-12-16 08:42:30