葱姜剁肉。
花椒爆香，取油用。 鸡粉 十三香 盐拌肉馅。
顺时针搅打上劲。
选藕，粉碎或者剁碎，尽量碎一点，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。
成品如图。不建议用料太重，这个藕的口感尤其清新，重口暴殄天物了。
纯天然清新的味道，小时候的味道！
1.花椒用热油爆香，过滤取油用。 2.藕选用白莲藕，口感更清甜。尽量碎一点，免得扎破饺子皮。 3.尽量不用料酒，因为料酒会使肉的口感发酸。 4.不喜欢葱姜的小伙伴们，可以将葱姜用煮少许葱姜水代替。 5.拌好的馅应水润黏软，包出来的饺子会爆汁哦！