除大枣外全部放入厨师机,揉成面团。水根据面粉吸水性自行调节。面团含水量略少,比较硬。
大枣洗净,用剪子剪成小块,备用
面团发酵2倍大后,放入大枣碎,揉匀。
分成6个小剂子,捏成糖三角状,用虎口把三个角收拢,尖部捏在一起。放入蒸笼醒发15分钟。
放入烧开水的蒸锅,大火蒸25~30分钟。关火3分钟后开盖。