芋头切成小块，中小火炸熟。葱白切成细碎。
锅中下猪油，小火热油后倒入葱花炒香。
加入糖和水，煮到产生大泡泡。（火可以稍微大一丢丢，但全程主要小火哈）
慢慢煮到泡泡变小，用锅铲划开糖浆不易落下。（适当翻动让糖浆受热均匀）
放入芋头快速翻炒。
炒至起沙即可。
【关于糖】作为潮汕人我觉得我们的小吃都挺甜的，所以这个反沙芋头也一样，用料里的糖已经减了一些了，大家根据自己的口味来吧！