毛氏红烧肉（好吃不腻）

作者： 堂哥家常菜

用料

• 五花肉 一条
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干红椒 两个（喜辣可多放）
• 花椒 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 白糖 适量
• 腐乳汁 适量

毛氏红烧肉（好吃不腻）的做法步骤

步骤 1

准备一条肥瘦相间的五花肉

步骤 2

改刀切大块冷水下锅加盐 料酒 大块葱姜焯水

步骤 3

焯好的肉投凉 洗净切成大块备用

步骤 4

准备好小料

步骤 5

锅加油下入冰糖炒糖色

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步骤 6

步骤 6

加肉翻炒 烹入料酒 下入葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶 干红椒炒香加水

步骤 7

水开打浮沫

步骤 8

加盐 味精 白糖 生抽调味 老抽上色 最后加入适量的腐乳汁倒入高压锅内压二十分钟（没有高压锅的小火慢炖四十分钟）

步骤 9

压好的肉连汤带肉一起在倒回锅内 捞出多余的料渣 大火收汁 汤汁浓稠装盘即可

步骤 10

简单易做 肥而不腻的红烧肉就完成了

菜谱创建时间：2019-12-15 09:31:04