饭不够吃的宫保鸡丁

作者： 语璐静好

小时候的宫保鸡丁里总是被算计成本的老板掺进黄瓜🥒胡萝卜🥕土豆🥔青辣椒🌶️现在外面饭吃多了，各个菜系，越来越怀念小时候的经典味道，自己试着做一下，多吃几碗饭，最近都瘦了……

用料

• 葱 2根
• 鸡胸肉 一块
• 花生米 150克
• 腌肉料
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 蛋清 1个
• 锅底炒香料
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 7.8个
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒粉 1.5勺
• 姜片 4,5片
• 大蒜碎 2勺
• 碗汁料 别问我多大勺，看比例
• 糖 4勺
• 盐 1勺
• 酱油 2勺
• 香醋 3勺

饭不够吃的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

主料备料

步骤 2

花生浸泡去皮，鸡胸肉切丁腌制，大葱切段，干辣椒切段，大蒜切末

步骤 3

小火慢焙，炸至金黄，捞出备用

步骤 4

调汁备用！ 鸡胸肉快速滑炒，变白盛出备用！

步骤 5

留少许底油，干辣椒花椒小火焙香，加豆瓣酱辣椒粉炒出红油，放姜片蒜末出香味，全程小火！小火！小火！倒入鸡丁翻炒改大火！

步骤 6

翻炒均匀后倒入葱段，翻炒后倒入碗汁！

步骤 7

大葱断生后倒入花生，翻炒出锅！！！

步骤 8

依着自己口味放入香油！开饭！！！

菜谱创建时间：2019-12-15 05:10:12