简单酸菜鱼🐟

作者： 小麦子学厨

哈哈😄……没台词了，我们直接进入主题吧

用料

• 鲈鱼🐟 1条
• 酸菜 2颗
• 鸡蛋🥚 1个
• 花椒 适量
• 红辣子 适量
• 小米蕉 5只
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 适量

简单酸菜鱼🐟的做法步骤

步骤 1

菜市场买了鲈鱼🐟让老板切片，一般和老板说你要做酸菜鱼，老板就知道怎么帮你切了😜首先清洗干净，倒入适量料酒，打入蛋清（蛋黄我直接丢掉了😭）腌制十五分钟

步骤 2

鱼头单独挑出来，加入料酒，胡椒粉腌制十五分钟

步骤 3

酸菜切好装盘备用

步骤 4

准备好姜片，蒜蓉，小米蕉，花椒，红辣子

步骤 5

倒入少许油，热锅，倒入鱼头翻炒至金黄

步骤 6

倒出装盘备用

步骤 7

加入少许油，热锅加入少许蒜蓉，爆香倒出入酸菜翻炒，倒入鱼头继续翻炒几下

步骤 8

加入大量清水，盖过酸菜少许即可，加入少许料酒，倒入剩下的蒜蓉，姜片，小火炖二十分钟，期间注意查看

步骤 9

二十分钟后，加入少许盐，倒入鱼片，注意鱼片变白色后立即关火，不然煮太久鱼片容易变老

步骤 10

挑出鱼片装盘，再次开火煮开汤，倒入装鱼片的盘中

步骤 11

倒入油，可以多一点，热锅倒入花椒，红辣子，炸十几秒即可，然后把油淋到酸菜鱼表面

步骤 12

出锅啦……开吃啦……

菜谱创建时间：2019-12-15 01:53:52