德州扒鸡 CCTV回家吃饭

作者： 柳色青青hyy

用料

• 食材：土鸡、蜂蜜、大豆油、高汤、丁香、砂仁、草果、白芷、茴香、良姜、陈皮、沙姜、甘草、肉蔻、香叶、桂条、白蔻、桂皮、花椒、八角

德州扒鸡 CCTV回家吃饭的做法步骤

步骤 1

做法： 1、将土鸡处理干净，把两只鸡腿塞进鸡肚子，鸡翅从鸡嘴里穿出，做好造型备用。 2、把蜂蜜水（蜂蜜：水=1：16）均匀涂抹在鸡全身。 方主的锅大，家庭这样操作不行，非常溅油。鸡处理干净后，必须充分晾干，用手给鸡表皮摸一薄层蜂蜜即可，主要为了上色。 3、待油温烧至180度，先放入篦子（防止粘锅），再将鸡慢慢放入油锅中，炸至金黄色捞出，控油。 4、在锅里加入老汤，烧开后放入配好的中药包，再把炸好的鸡放入锅中，大火炖20分钟，再转小火炖20分钟，最后文火慢炖6个小时即可。

步骤 2

没有直接用十三香10克或者超市接近的调味包。 德州扒鸡用三斤二两大公鸡，家庭制作用一斤八两的三黄鸡比较适宜。

步骤 3

家庭版老汤

步骤 4

美味即成。

菜谱创建时间：2019-12-14 20:15:21