天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐

作者： 好生活从吃开始

冬天天气寒冷又干燥，最适合这样炖菜，不但温暖肠胃，还能补充水分。在砂锅中煮好直接就可以端上桌，砂锅保温效果好，吃完都不凉。虽然没有放肉，可是味道营养都不差，做起来也简单方便。汤鲜味美的砂锅豆腐，吃过就忘不掉。

用料

• 豆腐 半块
• 香菇 3-5朵
• 芹菜 2根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量

天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐的做法步骤

步骤 1

芹菜摘掉叶子，只留茎，一根根掰下来清洗干净，再从顶端把筋撕掉，然后切成小段备用。

步骤 2

香菇洗净掰成小块，攥干水分

步骤 3

一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤 4

豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开，再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。

步骤 5

锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒，炒至香菇变软，然后一同倒入砂锅中

步骤 7

将切好的芹菜摆放在香菇上面

步骤 8

再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。

步骤 9

加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少许盐，少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可

天冷就吃这锅暖心又暖胃的砂锅豆腐的小贴士

1、处理芹菜的时候一定要去掉筋，这样芹菜吃起来才更加鲜嫩。 2、能吃辣的可以放一些干辣椒，吃起来更加过瘾

菜谱创建时间：2019-12-14 19:22:21