棒骨（筒骨）泡水半小时以上，期间换水3-5次，有效去除血水。锅里烧开水，放入冲洗干净的棒骨（筒骨），焯水30秒左右捞出，再用冷水冲洗干净。把冲洗干净的棒骨放入锅中，加入生姜片和香叶、适量料酒，足量冷水，开大火煮开。
水开，撇去浮沫。
浮沫差不多撇干净，倒入玉米，盖锅盖再次煮开，接着转中火炖40分钟左右(期间可以补加适当的冷水，保持汤量)。
胡萝卜滚刀切块(可以大块些)，倒入汤中，加入适量的盐，转小火，盖锅盖炖5分钟左右。
接着倒入豌豆粒粒，继续转小火炖8分钟左右(适当搅动，使豌豆快速煮熟)。
一锅色彩缤纷，高颜值的棒骨靓汤出炉了。汤鲜甜美味，喝完一碗还想再喝一碗，棒骨肉香鲜嫩，啃完一个还想啃第二个。绝了。