杏鲍菇切成后片，然后划十字花刀，斜着切好看。
平底锅放少量的油，均匀就好，不需要太多。
放入金针菇开始小火煎，杏鲍菇一下子就会吸油，别担心糊，杏鲍菇一会儿就会出很多水。
煎至两面金黄就可以了。 这一步看自己喜欢，喜欢肉感足的就少煎一会儿，喜欢干一点嚼劲足的就多煎一点。
锅里就像炒菜一样放入少量的盐和黑胡椒。看个人口味也可不加，海盐的味道会更好。 我是撒盐撒不匀所以才用这个方法的，能撒匀的就撒。 上一步就可以吃了，是菇类的鲜味，我个人喜欢用盐和胡椒再提一下味。