1:新鲜的虾仁挑去虾线洗净，用料酒腌制去腥，再过清水沥干水份放入蛋清，玉米粉抓匀。 2:木耳泡发后清洗干净，黄瓜切片，鸡蛋打散炒熟备用。
炒锅烧热后放入少许油，虾仁、木耳、黄瓜分别过油后放入盘中。
炒锅烧热后放入油葱沫爆香，放入所有食材（鸡蛋除外）点入少许料酒，放入鸡蛋，盐，鸡精，水发玉米粉，点入少许熟油（熟油是让菜品提亮）起锅装盘即可。