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🍊橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法

🍊橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)

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作者: 王太家
王太家
橙子的季节来了~又便宜又好吃~还好看~我买了一大箱~湖南的冰糖橙,个头小不好看,却永远是我的心头好,私以为,比其他啥进口橙子好吃~乱买乱好吃,一二块钱一斤~脐橙好吃,可能我不会选,经常买到不好吃的,偶尔买到好吃的~你们可以在下面留言教我买脐橙啊~哈哈哈哈哈 我老公一般吃了橙子戚风就短暂一段时间不想吃原味戚风的~柑橘类的清香真好闻又解腻~我刚自己干了一个六寸下肚 嗯嗯,嫌弃我图片还不够详细的,可以移步软面香甜金黄南瓜戚风~那里面我拍了很多动图小视频哦~链接给你们 https://www.xiachufang.com/recipe/104163288/?group=share_title_a 另外附上其他几种口味的戚风链接: 超浓郁不消泡巧克力戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/103805246/ 奶香红茶戚风蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a 好吃不胖的无油酸奶戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/ 清新橙香戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104200118/ 云朵般柔软的经典原味戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/ 按照我的惯例,本方为1个8寸量~ 也可以分两个6寸烤~ 戚风失败原因汇总,配方的换算以及材料和磨具的选择:点击查看: https://www.xiachufang.com/recipe/106125570/

用料

🍊橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个冰糖橙有点丑哈~不过没关系,好吃最重要~橙子用盐搓洗干净表皮,用超市9.9买的这个擦丝器细的部分伺候~只要表皮黄色那层,白色的不要啦,白色苦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是两个橙子的皮屑~由于我的橙子个头比较小~如果你用那种个头大的脐橙,一个顶我这两三个啦~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克糖加入橙皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,腌制十几分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙汁安排~没有榨汁机的,就手榨好了~哈哈哈哈哈~过筛一下~去除杂质

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙汁,10克糖,玉米油~充分搅拌均匀融为一体

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛加入玉米淀粉低粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖渍橙皮搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄蛋清,蛋黄加入橙皮面糊中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白入无水无油的盆中,加入盐和几滴醋或柠檬汁,开始打发,分三次加入50克白糖~糖不可低于30克,否则影响打发~同时预热烤箱150度

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终蛋白打发状态如图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你不会看,告诉你个蠢办法,蛋白不再随盆移动,筷子一插~屹立不倒~OK

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,对不起,我手抖了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回蛋白盆中~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对不起,我又手抖了~嗯~有耐心的朋友可以提早橙子切薄片,用刚好盖过橙子片的浓糖水,煮至白色部位逐渐透明~不然会苦~垫在磨具底部~再倒入蛋糕面糊~如果不想,就假装没看见,直接略过~我也是看心情~大多数时候我都会省略这里

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150度上下,40-50分钟~根据你那里的空气湿度决定,或者喜欢吃香一点的,选择时间长一点~我们家是喜欢香点的~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆里多余的面糊刮出来装了个小杯子用来哄娃娃的~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣~我心爱的粉色小晾架~好看吗?

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却,脱模

🍊橙香戚风~吃了我的它忘了那个他(详细多图)的小贴士

传送门: 超浓郁不消泡的巧克力戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/103805246/?group=share_title_a 奶香红茶戚风: https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a 云朵般柔软的原味戚风: https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/?group=share_title_a

菜谱创建时间:2019-12-13 14:43:07
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