黄金椰粒椰味浓郁吐司

作者： 小蒜頭

很喜欢各种椰子味道的食物，所以用各种椰味的食材做吐司，其实这个吐司我做了两次，另外一个配方几乎是用纯椰浆做的，椰味更加浓郁噢 这里也付上另一个配方做参考 高筋面粉450、椰浆300、23克椰浆混合水其他材料不变

用料

• 白燕高筋面粉 450克
• 椰浆 176克
• 牛奶 142克
• 鲜酵母 14克
• 鸡蛋液 32克
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 椰子油（软膏） 30克
• 黄金烤椰粒 适量

黄金椰粒椰味浓郁吐司的做法步骤

步骤 1

除了牛奶和黄油、黄金烤椰粒之外。其他材料放入搅拌桶里，看面团实际情况添加牛奶，

步骤 2

低速混合，转2档搅拌至出现粗糙薄膜状态

步骤 3

加入软膏状的椰子油，低速转动让面团吸收椰子油，转3档搅拌

步骤 4

时不时要测量面团

步骤 5

揉至出现薄膜状态，洞口圆滑

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入黄金烤椰粒，转1档混合均匀

步骤 7

增加椰香味，特别浓

步骤 8

面团出缸温度很稳定

步骤 9

温度28度，湿度70％地方发酵2-2.5倍大

步骤 10

取出分成6份，滚圆松弛20分钟

步骤 11

擀开左右叠起来，压扁

步骤 12

把面团擀长

步骤 13

自上而下卷起来，6个依次擀卷

步骤 14

同方向摆入吐司盒里面

步骤 15

放在温度38度，湿度85％的环境发酵8.5分满后取出

步骤 16

上下火 200°预热10分钟，转180°上下火热风模式烤38-40分钟后取出放凉

菜谱创建时间：2019-12-13 11:41:48