做鱼糕剩下的，泡泡料酒水，跑十几分钟去去腥。
拍点面粉，热油，下姜片，下鱼头，两面煎，煎好后，沿锅边倒入一勺料酒，去腥
煎到两面金黄，倒入热水，没过鱼头几厘米，不要倒凉水啊，会很腥，然后敞开盖大火烧开，小火慢煮，我煮了半小时左右吧，一直敞盖。汤白后，撒入盐，花椒油，葱花或香菜碎调味，昨天家里没有葱香菜，我就啥也没放。