南姜擦成丝，加入粗盐拌匀。
芥菜切小装入盆中，然后一层菜一层姜丝装满盆，放着隔夜。
满满的一大盆，第二天会变成八分满而已…
甘蔗切小片，和白酒一起加入大盆搅拌均匀。
装入瓶中，倒满汁水，等待20天后即可食用。