酒酿小圆子

作者： 小芙蝶鸭

冬天到了，自己揉点小圆子，加入米酒煮着，热乎乎，甜丝丝的，又暖心又暖身。 酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。 糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。 酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。

用料

• 糯米粉 150克
• 水 125克
• 黑芝麻 一小撮（可省略）
• 冰糖 70克
• 酒酿 一汤勺

酒酿小圆子的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉150g（超市里就有卖的散称糯米粉），准备温开水125g（💦多点好成型）。

步骤 2

一点一点的往糯米粉里加水，一直搅拌到无干粉状态，然后揉圆。

步骤 3

将面团揉成粗细差不多的长条，然后用切刀切成小个。

步骤 4

用切刀将面团切成一厘米左右的小块，然后揉圆就是小圆子🔵，同理，揉方的话就是小方子🔷，还可以揉成金字塔的三角形🔺，也可以切成这样，直接下锅。（我比较懒，一般把长的不规整的揉一揉，其余的就原样，差不多就可以了）

步骤 5

锅内加入两大碗清水，水开之后就可以把小圆子下入锅内，然后加入70克冰糖，和一汤勺米酒。（因为米酒是自己家酿的，所以酒味比较重一点加一汤勺就够了，如果是外面买的话，外面的米酒比较甜，米酒可以多加点，然后冰糖少放点）然后，小圆子，飘起来的时候抓一小把黑芝麻丢进去，再转中小火煮3到5分钟，或者加枸杞，也可以不加，毕竟只是为了好看(๑•.•๑)。

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮好了然后捞入碗里，好看又好吃(｢･ω･)｢嘿

酒酿小圆子的小贴士

酒酿圆子属于甜品，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、补肾祛寒、止虚汗之功效，它能健脾胃，促进血液循环，增强御寒能力。所以冬天吃最合适啦ԅ(¯ㅂ¯ԅ)

菜谱创建时间：2019-12-12 20:35:07