我是赶着中午饭的，所以直接用热水泡半个钟就开始煮了。这个过程很重要，烧开的水下去，记得每隔五分钟或者十分钟就要搅拌一下，免得糯米受热不均匀。
虾米泡发半小时。
香菇泡发半小时。香菇的泡发水不要倒掉，等一下要用到哦。
把腊肠、腊肉都切成丁。喜欢切大一点也没关系的。香菜切碎备用。
香菇、洋葱、虾米都切成丁备用。
米泡好了把水分沥干放点花生油下去。
来个大合照。
下点油把腊肉的皮和腊肉的肥膏放下去煎出油，然后把它们扔掉。
直接把香菇，洋葱、虾米倒入炒香，这个时候我就直接调料了。放一勺盐巴、一勺砂糖，鸡粉、蚝油、酱油适量，翻炒。
之后倒入腊肠腊肉丁下去继续翻炒至七八成熟。
这一步好了之后就倒入糯米，难过翻炒。
因为糯米还处于生的状态，要分几次加入泡发的香菇水，加入之后再慢火翻炒。这个步骤重复3-5次，直至糯米炒熟了为止。
用最小火焖两三分钟再继续翻炒。这个时候记得不要大火哦。焖三五分钟就要继续揭盖翻炒、倒入香菇水再翻炒。
炒熟糯米饭时候放入香菜翻炒几下，出锅了哦。因为已经放了洋葱所以我就没再放葱了。
开饭咯。超级简单。但是一定要有耐心哦。
1:我的是不粘锅炒的。如果是平时的铁锅要控制好火候，别焦了哦。 2:油不用放太多，我煎了那腊肉的皮也有出油的，何况之后炒腊肠腊肉也会有油逼出来的哦。油放太多了吃起来会很腻哦。