排骨炖藕汤，选购长节巴藕，藕不能有破损，否则里面有污水泥巴，藕两头都要有节巴为好，
藕去皮洗净切块后，小苏打半挑挑，冷水，藕，一起下锅煮开，在中小火煮二十分钟左右，捞出来，冷水冲洗三遍 然后用冷水泡打，约十分钟左右
然后排骨短水煮开，捞出，用冷水冲洗。
锅烧热，倒入适量油，把排骨翻炒，炒出排骨水份，使排骨缩小定型，然后加入半挑挑盐，加入3颗八角，一根桂皮，8颗青花椒子，3辨大算，一小块生姜，适量醋，加入藕块与排骨混合加入适量开水。
最后熟了之后，加鸡精，葱花。