搬运《番薯千层蛋糕（sweet potato crepe cake）》by cooking tree

作者： 特别幸运的王博士

一到秋冬就很喜欢烤烟蜜薯。看了cooking tree大神的sweet potato crepe cake后，决定用烟蜜薯做这款千层蛋糕。最后的成品非常有秋日午后的慵懒甜蜜感。 把方子搬运在这里，侵删。

用料

• 【可丽饼】——
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 盐 一撮
• 牛奶 500ml
• 面粉 200克
• 黄油 70克
• 【夹馅】——
• 蒸熟的红薯 400克
• 淡奶油 100克
• 蜂蜜 40克
• 六分发淡奶油 300克
• 六分发淡奶油中细砂糖 25克
• 【装饰】——
• 淡奶油 适量
• 番薯夹馅 适量
• 番薯 适量
• 海绵蛋糕屑 适量

搬运《番薯千层蛋糕（sweet potato crepe cake）》by cooking tree的做法步骤

步骤 1

搅打鸡蛋

步骤 2

加入细砂糖和盐继续搅打

步骤 3

倒入过筛的面粉

步骤 4

分次倒入牛奶

步骤 5

倒入融化好的黄油

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步骤 6

步骤 6

过滤面糊

步骤 7

中小火在不粘平底锅中摊可丽饼

步骤 8

起泡后小心地翻面…… 依次把可丽饼做好，放凉，然后用15cm慕斯圈切好。

步骤 9

蒸熟的红薯捣碎。我用的是烟蜜薯，颜色比她的要深，偏暖橙色。加入淡奶油100g。

步骤 10

加入蜂蜜。

步骤 11

称300g淡奶油和25g细砂糖打发至六七分发，然后混入到刚才的红薯泥中。

步骤 12

开始组装啦：一片可丽饼，一层夹馅。抹平哦！

步骤 13

一定要有耐心，慢慢抹。

步骤 14

最后用海绵蛋糕屑把蛋糕侧面抹匀。

步骤 15

装饰蛋糕。

步骤 16

装饰蛋糕。

步骤 17

切开拍照啦！

步骤 18

装饰部分我自己发挥了一下，因为烟蜜薯蒸好后很软、不太好切块，加之有之前我做好的糖渍栗子，所以我用了栗子来装饰我的蛋糕，效果也不错。

步骤 19

cooking tree用了大概十六张可丽饼，我的平底锅太大了，我做了大概十二三张可丽饼，切开一看可以。

菜谱创建时间：2019-12-11 21:09:44