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刀具的选择的做法

刀具的选择

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作者: AMMON君
AMMON君
初入烘焙界的小白会对工具的选择头大,大家都会面临的问题,切土司究竟用什么刀?切蛋糕又用什么刀?让我们来瞧一瞧吧。

用料

刀具的选择的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细齿刀:主要用于蛋糕分层、软面包切割、蛋糕切块、戚风蛋糕与海绵蛋糕等。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粗齿刀:主要用于切割比较硬的吐司、面包类。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何挑选尺寸? ·6寸蛋糕,建议10/12寸刀具 ·8寸蛋糕,建议12/14寸刀具

刀具的选择的小贴士

还有一种是平口刀,可以用于蛋糕切块与慕斯蛋糕。个人觉得一般西餐刀可以替代,不用特地买。

菜谱创建时间:2019-12-11 12:41:38
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