猪肉去皮搅碎，也可以用菜刀剁碎。肥肉瘦肉可以根据个人爱好适当调整。韭菜洗干净沥干水分，再切成末。葱姜水适量准备好。把猪肉韭菜一起放在比较大的容器中，加入一个鸡蛋，适量葱姜水，加入所需调味料朝一个方向搅拌均匀！如果馅比较湿，建议放冰箱冷冻冷却定型半小时，再来包！