全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子

作者： 咬一口流油

老实说，我并不知道这是哪里的美食，好像全国各地都有，第一次吃是在北京某超市， 当时买这个原因也是素食的丸子只有这一种。。。没有其他可比较的 那时吃觉得这素丸子还不错，有点意思。 虽说凉了吃也好吃，但冬天加热吃会更好~ 回福州居然在永辉也吃到了。。。老味道，重拾记忆！ 这种在台湾是吃不到的~ 如果是内地的小伙伴嫌超市卖的不卫生的话，干脆自己做！ 根据记忆中味道，终于复刻出相似度约100%的素菜丸子。 家里有吃不完香菜、胡萝卜的也可以考虑这种丸子消耗大法！还真挺耗食材的~ 炸出这样外皮金黄酥脆，内里柔软的素菜丸子其实也不难， 小伙伴们继续往下看！ 做丸子不能太咸，也不能太淡。 这个根据个人口味和偏好，盐的量我不做介绍。 配方及配图为@可乐妈的小厨房 本人所有， 未经本人许可私自盗用并用于商业用途的，发现必究。

用料

• 胡萝卜（L） 1根
• 香菜 2把
• 面粉 2.5大勺
• 五香粉 1小勺（t）
• 姜粉 1/2t
• 孜然粉 1/4t
• 蔬菜粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 炸制用油 适量

全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

先将除面粉和以外的所有材料混合调味。再加入面粉。

步骤 2

加入适量的水，团成如图状态的团。要可以用手揉成团的那种，不能太稀，不能太干。 不好掌握的话，我们打个比方：面团微微粘手，用勺子可以塑成球形。和做荤食鱼丸一样的操作。

步骤 3

油温5成热，把握不好就拿一根木筷子做实验：木筷子周围产生小气泡，就表明油温可以了。 依次团直径2cm左右的小球，下锅炸。 炸出如图的硬挺金黄色。

步骤 4

炸制两面金黄，沥干油份。就可以吃啦！ 按照台湾的吃法，外面卷海苔炸同样超级无敌的好吃！做法就不介绍了，就是外面裹一层海苔~ 组合二：胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡

步骤 5

任意早午餐随性搭配~ 组合一： 胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡

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步骤 6

步骤 6

组合二： 胡萝卜素菜丸子 +茄汁豆腐球+红豆烤年糕+夹心海苔

全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子的小贴士

温馨提示： 过程是分两次拍的，稍有差异，不过不影响教学。

菜谱创建时间：2019-12-11 09:22:36