自制山楂条

作者： 玛瑙麻麻Miffy

因为喜欢吃，所以试着做，没啥特殊工具，虽然做的没有理想的那么成功，但也不算失败

用料

• 山楂 500克
• 苹果 1个
• 胡萝卜 半根
• 淀粉 两勺
• 冰糖 适量

自制山楂条的做法步骤

步骤 1

山楂盐水浸泡洗净（此步骤图略），两端去蒂

步骤 2

用刀划一圈，拧开，去核

步骤 3

去核后，切块，如果有破壁机，也可以不切

步骤 4

山楂，胡萝卜，苹果，切块放入破壁机加入少量水打碎，越碎越好，水越少越好 我用的简易榨汁机

步骤 5

打好的糊放入不粘锅，中火熬，需要不停的搅拌（打糊的时候加水有点多）

步骤 6

加入适量冰糖，继续熬，甜度以自己口味掌控

步骤 7

熬至水分所剩不多，加入水和好的淀粉，水越少越好，以溶解淀粉为主，继续搅拌

步骤 8

小火熬至推不动，越干越好，出锅

步骤 9

容器铺上油纸，倒入熬好的山楂膏，铺平整型，1cm厚，放置，晾凉（如果想做山楂卷，此步可以用擀面杖擀的薄一点） 没有油纸，可在容器上刷层油（我就是如此） 没有容器，我用了家用的盘子，整型做的不好，大家见谅

步骤 10

晾了一夜，切条，完工 因为没有烤箱，所以还是有点儿软，放入烤箱烘烤干，就能得到市面上卖的那种山楂条

自制山楂条的小贴士

1.整个过程，水都是越少越好，水多会延长翻炒时间 2.一定要把水分完全炒干，要不影响成型 3.加入淀粉主要是为了增加粘合度，更易成型，也可用麦芽糖代替淀粉 4.可以再加点儿红枣，让口感更丰富，家里没有了，所以我没加 5.一定用不粘锅，要不加入糖之后容易糊锅 6.量淀粉的勺子，我用的是平时吃饭用的调羹

菜谱创建时间：2019-12-11 01:55:08