蛋清蛋黄分离，蛋黄打散，打到全是蛋液没有块状即可。
打好蛋液过筛，我过了两遍，保证蛋液细腻，过好筛拂去蛋液表面的泡沫。
碗上盖上保鲜膜扎几个洞，或者用蒸蛋碗盖盖上，凉水上锅蒸8分钟，闷两分钟，出锅滴几滴核桃油，即可。
非常简单！