肉炒藕丁

作者： 周二丫啊

冬日里的那一声清脆～

用料

• 藕 一节
• 肉 几片（因为最近猪肉涨价，几片也是奢侈的）
• 盐 适量

肉炒藕丁的做法步骤

步骤 1

将藕去皮儿，切块。

步骤 2

入清水中泡一会儿（为了去除淀粉）

步骤 3

将肉片放入小碗中，加入适量料酒，一点盐，些许豆瓣酱，搅拌，腌制一会儿。（适量、一点、些许，就是看心情，但不能量大了，太咸了不好吃，是不是？）

步骤 4

备用

步骤 5

凉水上锅，焯一下藕丁，喜欢脆的，时间短点儿，水开后大概两分钟？喜欢软一点的，时间长点儿，四分钟？五分钟？依旧看心情。 沥干水中的藕丁，开火，开油烟机。

步骤 6

热锅凉油，先放入腌制的肉，翻炒，待颜色全部发白之后放入切好的葱蒜，再翻炒几下。然后放入藕丁，然后翻炒，放入适量的盐，接着翻炒。可以试着尝一下是否是你想要的味道及软硬程度。若是，则可以出锅啦~若不是，可继续接着翻炒，甚至可以加点水，以防粘锅。然后就可以正式地可以出锅啦~ 接下来就可以坐在小板凳上享受自己做的美味了~ 若无人交流的话，可以考虑看个电视剧啥的~ Yummy！（太激动，忘了给盛在盘里的菜拍照了~）

肉炒藕丁的小贴士

七孔藕比较糯，适合煲汤。九孔藕比较脆，适合凉拌、涮锅和炒菜。

菜谱创建时间：2019-12-10 15:23:13