红丝绒蛋糕 戚风蛋糕

作者： 腹黑布丁

手残星人的逆袭记 红丝绒戚风蛋糕 DIY教程

用料

• 牛奶 40g
• 糖粉 50g
• 低筋面粉 50g
• 油 30g
• 鸡蛋 3个
• 水果 若干
• 奶油 若干
• 红曲粉 10g

红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

把蛋黄与蛋白分开

步骤 3

打蛋黄糊 把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中，搅拌到无颗粒。 (Tip:不能只以一个方向搅拌，这样会起筋，蛋糕就变得不松软，不规则搅拌可以减少起筋 。)

步骤 4

打发蛋白 把糖粉（幼砂糖亦可）倒入蛋白中。

步骤 5

蛋白打发到如图中的状态，提起来有个小尖。

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步骤 6

步骤 6

翻拌蛋白与蛋糊

步骤 7

把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀，速度要快，不然时间太长，蛋白容易消泡哦。

步骤 8

烘烤 接着放进烤箱里烘烤 ，时间为40分钟，上火、下火温度都是150度。

步骤 9

40分钟后...... 蛋糕胚切成三片，抹上奶油加上水果！ 噔噔噔噔~~~

菜谱创建时间：2019-12-10 14:30:00